Cách ngâm rượu táo mèo an toàn

Quả táo mèo hay còn gọi là quả sơn tra, từ xa xưa đã được đồng bào dân tộc vùng cao sử dụng không chỉ như một loại hoa quả, mà đó còn là một vị thuốc quý với rất nhiều công dụng chữa bệnh.

Người ta có nhiều cách chế biến để sử dụng được táo mèo, có thể ngâm rượu, làm siro hoặc làm dấm táo mèo, dù làm theo cách nào thì cũng phải đúng, phải chuẩn thì mới có được thành phẩm ngon. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách ngâm rượu táo mèo an toàn, thơm ngon chuẩn vị.

ruou-tao-meo-6

Rượu táo mèo được nhiều người ca ngợi thơm ngon như rượu vang

Nguyên liệu cần chuẩn bị để ngâm rượu táo mèo:

– 2kg táo mèo tươi

– 4 lít rượu trắng

– 1kg đường

Để có bình rượu táo mèo ngon, các bạn cần phải cẩn thận ngay từ khâu chọn táo mèo, chọn rượu trắng.

Vào chính vụ thì táo mèo tươi rất nhiều, các bạn chọn những quả còn tươi ngon, kích thước nhỏ nhưng cầm thì nặng tay, quả xanh hay quả vàng tùy vào sở thích của mỗi người, nhưng táo mèo chín vàng thì có hương thơm hấp dẫn hơn.

Rượu trắng ngâm táo mèo cần lấy loại rượu đầu, vị đậm đà, như vậy khi ngâm thì rượu mới phát huy hết công dụng của nó, thành phẩm thơm ngon, nguyên chất.

qua-tao-meo

Lựa chọn cẩn thận táo mèo trước khi đem ngâm rượu

Táo mèo sau khi mua về cần lọc lại một lần nữa, loại bỏ những quả bị hỏng, dập vỏ. Tiếp theo đem táo đi rửa với nước sạch rồi cho ra rổ để cho thật ráo nước. Các bạn dùng dao sắc cắt bỏ hai núm đầu quả táo, lưu ý là không gọt vỏ, cũng không bỏ hạt. Sau đó cắt đôi quả táo ra rồi nhanh chóng thả vào chậu nước lạnh để táo không bị thâm, ngâm trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra, thay nước khác và ngâm thêm 30 phút nữa, cuối cùng vớt ra rửa lại một lần cuối cùng cho thật sạch nữa thì được.

ngam-tao-meo

Bổ đôi táo mèo rồi ngâm trong nước cho bớt nhựa chát

Phải rửa đi rửa lại nhiều lần để trôi sạch chất bẩn và làm bớt nhựa chát của táo, như vậy rượu ngâm ra mới ngon được.

Chuẩn bị một bình thủy tinh cho vừa đủ với lượng táo và rượu, đem rửa sạch và lau thật khô. Tiếp theo cho táo và đường vào bình, cứ một lớp táo lại phủ một lớp đường lên trên, lớp trên cùng phải phủ thật kín, tỉ lệ chuẩn nhất là cứ 2kg táo mèo cho 1kg đường.

tao-meo-ngam

Phủ kín đường lên mặt trên cùng của táo khi ngâm

Sau khoảng 2 tuần, táo mèo sẽ nổi lên trên mặt nước đường, một phần đường còn lại bị bão hòa không tan được sẽ lắng xuống phía dưới, như vậy xem như bạn đã thành công ½ quy trình rồi.

Chúng ta sẽ vớt táo ra khỏi bình thủy tinh, chắt hết phần nước cốt táo vào chai riêng, để sau này khi uống rượu thì pha thêm vào. Sau đó bạn đổ táo quay lại bình, từ từ rót rượu trắng vào, bịt thật kín không cho tiếp xúc với không khí, để bình rượu ở nơi thoáng mát tránh ánh sáng, sau ít nhất 3 tháng là bạn đã có được một bình rượu táo mèo thơm ngon, vị đúng chuẩn rồi đấy!

ruou-tao-meo

Sau 3 tháng là bạn đã có một bình rượu táo mèo thơm ngon

Khi uống rượu táo mèo, bạn trộn thêm chút nước cốt táo đã rót vào chai riêng từ trước, như vậy khi thưởng thức sẽ ngon hơn, dễ uống hơn. Ngoài ra phần nước cốt táo còn là một dạng siro dùng để tráng miệng, giải khát rất tốt, pha loãng cùng với nước và cho thêm đá lạnh vào là bạn đã có một cốc nước hoa quả ngon tuyệt vời rồi đấy.!

Cách ngâm rượu táo mèo không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn sẽ thành công, vì thế mỗi năm đến mùa táo mèo chín, hãy chuẩn bị cho bố hoặc ông xã của mình một bình rượu thơm ngon, bổ dưỡng các bạn nhé! Vừa để nhâm nhi cùng bạn bè lại có tác dụng như một vị thuốc phòng và chữa được một số bênh thường gặp rất hiệu nghiệm như mất ngủ, đau xương khớp…

Thanh Tâm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *