Cách ngâm rượu ba kích an toàn tại nhà

Củ ba kích từ lâu đã được biết đến là có nhiều tác dụng , đặc biệt là bổ thận tráng dương. Ba kích thường được dùng để ngâm rượu, bồi bổ sức khỏe rất tốt.

Cách ngâm rượu ba kích cũng khá đơn giản. Nhưng nhiều người lại không biết và khi uống bà kích ngâm rượu bị đau xương cốt.

Phân biệt ba kích trồng và ba kích rừng

Ba kích có hai loại đó là ba kích trồng và ba kích rừng. Đối với loại ba kích trồng thì củ sắc mềm, nhìn bắt mắt, tròn trịa và ít hốc, không bị sâu hà. Do được trồng trên đất, chăm bón kỹ nên hầu như không có đốt xoắn. Củ của dân ta trồng thường to bằng ngón tay trỏ, có màu hơi sáng trắng. Ba kích của Trung Quốc củ to hơn, bằng ngón tay cái của người trưởng thành, cũng có chút gân guốc, màu hơi ngả vàng.

cach-ngam-ruou-ba-kich

Ba kích trồng củ to, ít bị sâu hà

 Ba kích rừng củ sần sùi, nhỏ hơn ba kích trồng, rất cứng, nhiều hốc nhỏ do chúng bám lẫn trên những phiến đá hay lặn sỏi trên đồi. Ba kích tự nhiên có loại củ màu trắng và loại củ màu tím. Nhưng do quan niệm sai lầm nhiều người nghĩ rằng củ già mới có màu tím, còn củ non thì có màu trắng.

 Ba kích rừng rất hiếm nên được săn đón nhiều. Nên chọn những cửa hàng có uy tín, vì loại này hay bị thổi phồng giá. Khi mua nếu thấy một vài củ có biểu hiện thối một phần thì cũng không nên lo lắng bởi vì đây là đặc điểm thường thấy của thảo mộc mọc tự nhiên trong rừng.

cach-ngam-ruou-ba-kich-1

Ba kích rừng sần sùi, củ nhỏ

Ba kích còn thường được sấy khô để bảo quản được lâu. Có nhiều loại ba kích khô trên thị trường được làm bằng cách hấp cách thủy rồi bóc lõi. Cách này giúp cho ba kích khô nhanh, thành phẩm đẹp mắt nhưng dược chất thì lại gần như không còn. Vì vậy nên mua ba kích khô ở những nơi sơ chế trực tiếp bằng tay rồi sấy bằng máy sấy dược liệu. Có như vậy khi ngâm rượu ba kích mới có tác dụng.

Nguyên liệu ngâm rượu ba kích

-1kg ba kích tươi

-5 lít rượu nếp trắng

Cách ngâm rượu ba kích

Bước 1:

Khi ngâm rượu thì chọn ba kích tươi ngâm sẽ tốt hơn ba kích khô. Rửa ba kích bằng nước nhiều lần cho sạch, nước cuối cùng rửa bằng rượu trắng. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Khi ba kích đã ráo nước tiến hành bóc lõi, chỉ giữ lại phần thịt của củ (vì lõi ba kích gây hiệu ứng kích thích tim, biểu hiện là tim đập dồn dập)

cach-ngam-ruou-ba-kich-2

Bước 2:

Dùng 1kg ba kích ngâm với 1 lít rượu nếp trắng từ 40 độ trở lên, loại rượu đã để vài tháng thì càng tốt. Với nồng độ này thì ba kích mới có thể chiết xuất được gần như hoàn toàn các tinh chất cũng như phát huy hết tác dụng của nó. Nếu hạ thổ thì nên chọn loại rượu 47 – 50 độ.

Cho ba kích vào bình rồi đổ rượu lên. Thêm một thìa nhỏ muối vào bình rượu để làm giảm độc tố của lõi ba kích còn sót lại trên phần thịt. Sau khi ngâm rượu được khoảng 20 ngày thì mở nắp bình, dùng đũa gỗ khuấy đều cho rượu ngấm và nhanh ra màu hơn, rồi lại đậy kín nắp ngâm thêm khoảng 2 tháng nữa.

cach-ngam-ruou-ba-kich-3

Sau 20 ngày thì ba kích sẽ có màu tím nhạt, 30 ngày thì chuyển hẳn sang màu tím đậm. Rượu ba kích thành phẩm có màu tím đẹp, không bị vẩn đục và uống không bị nhức đầu. Nếu muốn rượu ba kích ngon, có mùi thơm thì sau khoảng 6 tháng đem hũ rượu chôn dưới đất từ 30 đến 40 ngày, đảm bảo rượu thơm ngon vô cùng.

Nên chia đều 2 bữa để uống, mỗi lần uống chỉ nên uống một chén nhỏ. Không nên dùng quá liều, chỉ nên dùng từ 100 – 150ml mỗi ngày. Đối với những người không quen thì rượu ba kích sẽ hơi khó uống, có thể cho thêm 1 -2 chén mật ong vào bình rượu để dễ uống hơn.

cach-ngam-ruou-ba-kich-4

Công dụng của rượu ba kích là bồi bổ sức khỏe, tăng cường khả năng sinh lý, đặc biệt chữa được một số bệnh liên quan đến nam giới như xuất tinh muộn, xuất tinh sớm. Những người bị các bệnh về huyết áp, gan, mật, dạ dày thì không nên uống ba kích ngâm rượu mà dùng ba kích hầm với thịt trai hoặc ngẩu pín bò, dê. Phụ nữ 40- 50 tuổi thì có thể lấy ba kích đun nước uống.

Cách ngâm rượu ba kích không khó nhưng phải biết làm đúng cách để có một bình rượu vừa thơm ngon, vừa an toàn. Chúc các bạn thành công!

Dân Hà

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *